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葡萄酒品鉴、葡萄酒文化传播PPT课件

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葡萄酒文化传播
TRAININGtoCUSTOMERS

MORETHANSELLING

在中央电视台二频道介绍葡萄酒
广州电台讲解葡萄酒知识
被多个著名法国庄园主接见,如:白马庄园、拉图庄园、斯夫拉菲庄园、玛高庄园、骑士庄园等。


传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里,标上“有毒”字样,防人偷吃。数天以后,王室妻妾中有一个妃子,厌倦了生活,

葡萄酒历史

葡萄酒与健康
世界健康组织(WorldHealthOrganization)曾研究,法国中年男子每十万人中,每年有九十五人死于心脏病,而美国却有二百五十六人之多.

医学研究
由于含有像丹宁素和含酚的化合物(Polyphenol-Tanninsandflavonoidcompounds)这些具有抗氧化功效的化合物又具有类似像阿斯匹灵或像维他命E更具有抗氧化的功效,适当而有节制地饮用葡萄酒能够减低血液中胆固醇的氧化并增加HDL的含量.能够不使血液中血块凝聚而造成冠状动脉血管狭小,而减低心脏病发的危险。

葡萄酒的营养

甜味
甜味口感的菜肴较适合选择微甜的酒,若搭配酸度高的酒类会使得菜肴甜味更甜,另一方面却使得葡萄酒酸味更加明显。
酸味
酸度是品鉴白酒口感标准,过酸的白酒口感酸涩粗糙。过甜的白酒则口感粘腻不清爽。适当的酸度是白酒的骨干,没有了酸度,白酒品尝起来便相当地平庸薄弱,所谓均衡,道理源自于此。
酸度较高的红酒,多半产于于气候寒冷的产区,其色泽较为清淡,单宁口感也较薄弱。


进入感官餐宴的世界
品尝葡萄酒是

值得珍藏的名庄酒(有增值潜力)
值得珍藏的名庄酒(有增值潜力)
值得珍藏的名庄酒(有增值潜力)


法国FRANCE
主要葡萄酒产区
8.波尔多/Bordeaux
9.西南部/Sudouest
11.普罗旺斯/Provence
12.朗古度-湖斯朗/LanguedocRoussillon
13.皮汉尼斯山西部/PyrénéesOccidentales
14.科西嘉岛/Corse

西班牙是世界著名的葡萄酒生产国,由于种植面积大,各区气候与土壤结构有所不同,所以不同产区的葡萄酒类型和风格大有不同。西班牙现在有63个法定产区,自从它加入了欧盟以后,一切关于葡萄酒的法规也开始采用欧盟的标准。2003年7月,通过了关于葡萄酒生产的法规,名为“葡萄酒及葡萄酒法规”。
西班牙SPAIN
同年9月,关于葡萄酒生产过程的法规也相应出台,这些法规列明原产地及质量保护的定义,建立一套对珍藏(Crianza)的评价标准以及规定了最低标准——葡萄酒在橡木桶的时间及陈年时间,必须达到相关法律对葡萄酒陈年分级(agingcategories)所规定的时间。

西班牙SPAIN
以下介绍西班牙四个主要的法定产酒区,分别是里奥哈(Rioja)、佩内德斯(Penedes)、多罗河岸(Riberadelduero)和卡瓦(Cava)。

西班牙SPAIN
西班牙葡萄品种
雅安(Airen)

德国GERMANY

雷司令——生于斯、长于斯


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